スパイス香る「中華風カレー」3選　香辛料大国のコラボを見よ

翠式カリー炒飯（中国料理 翠）／皿の中のすべてが、カレーを引き立てる。クミンとパセリが香る薄味のチャーハン、ネギ油をまとったチンゲン菜、口直し用の生姜の千切り、サクふわの蒸し揚げパン。半熟の目玉焼きを追加すれば、さらにまろやかに。（撮影／写真映像部・戸嶋日菜乃）

ひとさじふくむと、数々のスパイスや調味料の風味が同時に炸裂。混乱に陥りながらも、次第にスプーンが止まらなくなる。「毎日食べたい」と話す常連もいるが、店長の後藤一機さんは「クセの強い味なのに。きっと変態ですね」と笑う。「週に一度、ガッツが欲しいときに食べに来て」（撮影／写真映像部・戸嶋日菜乃）

クミンにフェンネル、花椒など、スパイスがずらり。あんにはカルダモンの粒がゴロゴロ入っており、噛むたびに爽やかな刺激が押し寄せる。（撮影／写真映像部・戸嶋日菜乃）

中国料理 翠（撮影／写真映像部・戸嶋日菜乃）

海鮮も野菜も大ぶりで、食感や素材の味が生きている。それぞれ主張のある具材たちが、ガラスープのうまみと、とろみの強いあんによって一つにまとまる。（撮影／写真映像部・戸嶋日菜乃）