【家つまみ】低糖質でも食べ応えある「野菜と厚揚げの味噌炒め」

野菜と厚揚げの味噌炒め（撮影／写真映像部・松永卓也）

ズッキーニとパプリカは同じ大きさに切りそろえ、火の通りを均一にする。（撮影／写真映像部・松永卓也）

炒め調味料に味噌を加えることでとろみがつき、具材にからみやすくなる。（撮影／写真映像部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り