【家つまみ】残暑厳しい季節に涼　作りたてが格別においしい「わらび餅」

きな粉と抹茶のわらび餅（撮影／写真映像部・松永卓也）

中火で絶えず鍋底から混ぜ合わせ、粘りと透明感が出たら弱火にしてねり上げる。（撮影／写真映像部・松永卓也）

ねり上がった生地を氷水に落とす際、ぬれたスプーンですくうと落としやすい。（撮影／写真映像部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り