【家つまみ】イカの甘みと春菊の苦みがお酒と相性抜群　旬を味わうおつまみ

ヤリイカの春菊マヨネーズ和え　 （撮影／写真部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り

【ワンポイントアドバイス】イカの胴に指を入れ、内臓との接合部分を指ではがして引き抜き、内臓を取る。（左）　春菊は生でも食べられる葉の部分だけをみじん切りにしてソースと混ぜる。　（撮影／写真部・松永卓也）