「ラーメンをなめていた」　風俗街で月商1000万を達成するも独立した店主が横浜で得たものとは？

櫻井中華そば店の「特製中華そば醤油」1070円。信州黄金シャモの旨味があふれる一杯だ（筆者撮影）
櫻井中華そば店／〒240-0023 神奈川県横浜市保土ヶ谷区岩井町53／11:30～14:30、18:00～21:00、※売り切れ次第終了、水曜定休／筆者撮影
「櫻井中華そば店」店主の櫻井啓吾さんは元々カメラマン志望だった（筆者撮影）
「櫻井中華そば店」のラーメンは、淡麗系をベースにしながらも中太麺といった白河ラーメンのエッセンスが取り入れられている（筆者撮影）
G麺7／〒233-0002 神奈川県横浜市港南区上大岡西3-10-6／11:30～23:00、火曜定休／筆者撮影
「G麺7」の後藤将友店主。妻の一言が独立のきっかけになった（筆者撮影）
こだわり抜いた小麦粉で自家製麺を作っている（筆者撮影）
G麺7の「らーめん正油」は一杯720円。ツルツルモチモチの麺の美味しさがスープの中で引き立つ（筆者撮影）
店主の後藤将友さん。独立当初は「ワンオペ」を決意していたが、今や店は5店舗に展開するまでに成長した（筆者撮影）
関連記事

「学生をナメてるのか？」と言われても、高田馬場のラーメン店主がこだわった“キーワード”の秘密



「スープが旨すぎてもダメ」という醤油ラーメンをミシュラン5年連続受賞の同業者が評価する理由



「ラーメンを食べるな！」と言われた一流ホテルシェフが55歳でキャリアを捨て、ラーメン屋を始めた理由

 記事本文に戻る

記事本文に戻る

あなたへのおすすめ

「Amazonブラックフライデー」のみんなの購入品は？先行セールで売れた商品をチェック！

【Amazonブラックフライデー2024】セール開催中（12月6日(金)23:59まで）。目玉商品50選、ポイントアップやお得な買い方もご紹介！

2024-2025福袋が「Amazonブラックフライデー」でも買えるって知ってた？お得な食品やファッションのラッキーバッグ、クリスマスコフレをチェック！

特集

特集をすべて見る

物価高に勝つポイ活

【AERA2024年12月9日号（12月2日発売）】物価高が続く中、注目が高まっている「ポイ活」。賢く効率よくポイントを貯めれば家計の強い味方になってくれるのは間違いなし！初心者でも実践できるものから、上級者が使っているテクなど、ポイ活の専門家や、ポイ活の達人、ポイ活芸人らから聞いた獲得術を紹介します。

ポイ活貯蓄術

話し方と聞き方の極意

【AERA2024年12月2日号】誰もが一度は悩んだことのある「話し方・聞き方」。職場で上司や部下とのやりとりにストレスを感じたり、オンラインの打ち合わせで戸惑ったり、子どもへの声かけに悩んだり、親の言動に苦しんだり。成功も左右されてしまうなど、とにかく悩ましい話し方・聞き方。専門家が細かくアドバイスします！　さらに話術といえば、政治家の演説。最近、大きな選挙が相次ぎましたが、心を惹きつける演説はどういうものかも解説しました。

最強の会話術