【写真特集】今すぐ食べたい！　超人気ラーメン屋店主が推薦する「至高の一杯」

東池袋大勝軒 本店／東京都豊島区南池袋2－42－8、営業時間11：00～22：00、水曜定休、スープがなくなり次第終了（筆者撮影）

東池袋大勝軒「特製もりそば」（筆者撮影）

支那そばや　本店／神奈川県横浜市戸塚区戸塚町4081－1、営業時間　11：00～20：30（L.O.）、不定休、売り切れ次第終了（筆者撮影）

支那そばやの「山水地鶏ワンタン醤油らぁ麺」（筆者撮影）

横浜中華そば 維新商店／神奈川県横浜市西区北幸2－10－21 横浜太陽ビル、営業時間11：00～15：00、18：00～22：00　日曜定休（筆者撮影）

麺や　維新「わんたん麺」（筆者撮影）

「維新商店」の中華そば（筆者撮影）

石塚和生さんが通い詰める飯田商店の「醤油らぁ麺」（850円）は一口すすればこれでもかと旨味が押し寄せてくる（筆者撮影）

黄金の塩らぁ麺 Due Italianの「らぁ麺生ハムフロマージュ（1180円）は絶品だ（筆者撮影）※らぁ麺フロマージュに生ハム2枚を追加

黄金の塩らぁ麺 Due Italian／東京都千代田区九段南4－5－11 富士ビル1F、営業時間：【月～金】11：00～16：00、17：00～22：00【土】11：00～22：00 【日】11：00～21：00、定休日なし、ラストオーダーはいずれも閉店30分前（Due Italian提供）

灯花の「鯛塩そば」（800円）の上品さは一級品（筆者撮影）

「鯛茶漬け」（390円）もぜひ味わってほしい（筆者撮影）

SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋の「麻婆麺」（1000円）はモチモチの麺が美味しさを引き立てる（筆者撮影）

MENSHO SAN FRANCISCOのアメリカンな一杯「鶏白湯らぁめん」（860円）もオススメだ（筆者撮影）

京都の名店・第一旭の「チャーシュー麺、九条ネギ増し」（950円）は突き抜けるように旨い（筆者撮影）

北海道最果てにある味楽の「焼き醤油らーめん（900円）は絶品だ（筆者撮影）

町田「進化」の塩ラーメン。店主の関口さんはソルトコーディネーターの資格も持つ（筆者撮影）

「らぁ麺屋 飯田商店」／神奈川県足柄下郡湯河原町土肥2-12-14／営業時間は11:00～15:00頃（材料切れ次第終了）／月曜定休（祝日の場合は翌日）、月に一回か二回連休の日あり（筆者撮影）

「町田汁場 しおらーめん進化」／東京都町田市森野3-18-17 ウイング森野 1F／営業時間は平日・土曜は11:00～15:00、18:00～21:00。日曜・祝日は11:00～17:00（売り切れ次第終了）／無休（筆者撮影）

町田「進化」の塩ラーメン（筆者撮影）

京都の老舗「本家 第一旭」のラーメン（700円）は著名人にファンも多い（筆者撮影）

「本家 第一旭」外観（筆者撮影）

オープンしたばかりの「本家 第一旭 新宿店」外観（筆者撮影）

「本家 第一旭 新宿店」のラーメン（780円）。東京で京都ラーメンを根付かせる土壌はできた（筆者撮影）