〈「ベスコングルメ」は町中華特集〉町中華のオムライスとカレーはなぜうまいのか？　東西人気店を取材してわかった秘密

中華料理 ぼたんの「オムライス」1000円／まろやかなケチャップと豚の脂が一体になれば中華の味。ホッとする見た目、スプーンをさし入れるワクワク感……。昔ながらのスタイルを保ち続けているのが特別なのだ （撮影　キムラミハル）

美華飯店美華飯店の「カレーチャーハン」800円／偶然の産物が、店主のこだわりで美味な名物に。冷ご飯で作るからこそ絶妙な柔らかさになるチャーハンに、カレーがほどよく絡む。みそ汁と漬物が添えられる（撮影　深澤慎平）