秋の食中毒を侮っていはいけない…傷まないお弁当作りのコツとかつお節やごまが効果的な理由
150以上の魚に寄生「アニサキス」の食中毒は秋にも多い 東京海洋大・嶋倉邦嘉准教授が特徴を解説
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生魚を食べるときは気をつけたい（写真はイメージ）＝gettyimages
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アニサキスの幼虫＝写真提供・嶋倉准教授
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アニサキスの幼虫＝東京都健康安全研究センター提供
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寄生したアニサキス（円の中）＝東京都健康安全研究センター提供
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アニサキスの幼虫＝東京都健康安全研究センター提供
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秋の食中毒を侮っていはいけない…傷まないお弁当作りのコツとかつお節やごまが効果的な理由同じ料理を食べても食中毒に「なる人」と「ならない人」がいるのはなぜ？ 東京都健康安全研究センターに取材記事本文に戻る素手でおにぎりを握ってはいけない 食中毒の細菌が繁殖しやすい理由を専門家が注意喚起
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