【家つまみ】常備菜に最適　食物繊維やミネラル豊富な「ひじきの煮物」

ひじきの煮物（撮影／写真映像部・松永卓也）

ひじきは汚れやヒ素などの含有物を除去するために、ゆでてから調理する。（撮影／写真映像部・松永卓也）

炒めた材料に調味料を入れたら、時々混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮る。（撮影／写真映像部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り