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回転寿司を急激に進化させた「2大発明」とは？　お店に革命を起こした「E型レーン」

回転寿司点の大型化を可能にした「Ｅ型レーン」（イラスト／筆者提供）
昔の回転寿司のイメージ（イラスト／筆者提供）
お寿司をほこりやばい菌から守る「鮮度くん」（写真／筆者提供）
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