たなかれいこ/食のギャラリー612代表。「今ある食材を使って、その日の食欲で、どうおいしく食べられるかを考えます」。近著に『腸からあたたまるたなかれいこ的料理のきほん』(朝日新聞出版)(撮影/写真部・東川哲也)
たまねぎのひたすら炒め。ごはんに絶妙にマッチ(撮影/写真部・東川哲也)