マリー・アントワネットのバストをかたどった！？　シャンパングラスの定番たる所以

岩田健太郎（いわた・けんたろう）／1971年、島根県生まれ。島根医科大学（現島根大学）卒業。神戸大学医学研究科感染治療学分野教授、神戸大学医学部附属病院感染症内科診療科長。沖縄、米国、中国などでの勤務を経て現職。専門は感染症など。微生物から派生して発酵、さらにはワインへ、というのはただの言い訳なワイン・ラバー。日本ソムリエ協会認定シニア・ワインエキスパート。共著に『もやしもんと感染症屋の気になる菌辞典』など

現在、シャンパンはフルート型と呼ばれる細長いグラスでいただくことが多い。泡の立ち上がりが観察しやすく、細かい泡がまっすぐに上がっていくのが質が高いシャンパンといわれる（写真：getty images）