生誕100年・池波正太郎が愛したグルメ　鳥すきやき、五目やきそば…名店探訪

　代表作「鬼平犯科帳」「剣客商売」「仕掛人・藤枝梅安」には、魅力的な江戸料理が出てくる。時代小説の名手は、稀代のグルメでもあった。池波正太郎が食エッセーで紹介した名店を訪ねる。

【写真】池波正太郎が愛したグルメ 重亭のビーフ・ステーキはこちら

＊　　＊　　＊

■「朱塗りの箱火鉢で備長の炭を赤あかとおこし、鳥鍋で酒をのみ」

　池波は、東京・神田連雀町（現在の神田須田町1丁目と神田淡路町2丁目の一部）をよく訪ねた。

＜この一角は、ふしぎに、太平洋戦争の空襲にも焼け残り、むかしの東京の町の香りを辛うじて残している」（『食卓の情景』から。以下※）

　その地の老舗「ぼたん」の建物は、昭和4年築だ。鳥すきやきは備長炭で焼かれ、肉は煮詰まっても硬くならない。締めには、

「残った汁を白米にかける“おつゆかけご飯”がおすすめです。池波先生もかけて食べていたと思います」（5代目の城一泰貴さん）

ぼたん／住所：東京都千代田区神田須田町1‐15／営業時間：11：30～20：00最終入店／定休日：日祝

鳥すきやき9000円（税込み。以下同）

■「何を食べても旨いが、私は上等の五目やきそばとネギそばが好きだ」

　清風楼の店頭で売っているシウマイを、池波は師匠の長谷川伸氏への土産に持って行った。

＜長谷川師が「むかしの味がするね」といった清風楼の焼売は、私の大好物だ。（略）ここの焼売は豚肉と貝柱と長ネギのみを使う。そして、化学調味料や胡椒などをいっさい使わぬ＞（『むかしの味』から）

　店内で食べるときは麺類を好んだようで、＜五目やきそばとネギそばが好きだ。夏の冷しそばも独特のものだ＞（同）と記す。

　上五目ヤキソバは、イカ、エビ、アワビ、叉焼などが豪華にのり、満足度の高い逸品。

清風楼／住所：神奈川県横浜市中区山下町190／営業時間12：00～19：30L.O.／定休日：木

上五目ヤキソバ、シウマイ。値段は変更検討中のため非公表

■「黒い色の、辛いカレーで、香りのよさがたちまちに食欲をそそる」

　池波の食エッセーにはあまりカレーは登場しない。しかし、昭和26年創業の「ムルギー」についてはかなり詳しく記している。都職員時代は渋谷の繁華街で昼食を摂（と）っており、一番足繁く通ったのがこの店だった。

＜小さな店だが、売りもののカレーライスに独自のものがあり、日ごとに食べても飽きなかった。ライスを、ヒマラヤの高峰のごとく皿の片隅へもりあげ、チキンカレーを、ライスの山腹の草原のごとくにみたす＞（※）

　この盛り付けは、初代店主・松岡憲策さんが開業当時から始めたもの。今も変えず提供している。

ムルギー／東京都渋谷区道玄坂2‐19‐2／営業時間：11：30～15：00L.O.／定休日：金祝

玉子入りムルギーカリー1200円