「お酒×チョコ」の化学反応で広がる味わいの世界　食後のチョコはコミュニケーションツールにも

欧州ではお酒もチョコレートも大人が嗜むもの。日本にもお酒とチョコのペアリングを提案するプロやバーが登場。ゆったりした時間の中で、相乗効果を味わえば世界が広がっていくという。AERA 2022年2月14日号の記事を紹介する。