暦では秋に入ってはいますが、まだまだ暑さを感じる時期ですね。お仕事や日々のあれこれ、オフの時間が訪れたら「とりあえず」の続きは、ビールでしょうか？それとも、小腹を満たすものでしょうか？今回はおつまみにも、そして小腹を満たすのにもぴったりな、簡単に作ることができる小鉢のレシピをご紹介しますね。使う材料は、今旬を迎えている『ゴーヤ』とコスパ食材の『もやし』。ぜひ試してみてください！

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レシピその1. ゴーヤのおひたし

ゴーヤの苦味が苦手な場合は、レシピの塩を砂糖に変えたり、レンジでの加熱時間を少し長めにとるなどしてみてください。また苦味が好きな方は少しだけ厚めに切ってみても。

＜材料＞

ゴーヤ　1本

塩　小さじ1/2

カニカマ　60g

レモン汁　大さじ1

しょうゆ　大さじ1

＜作り方＞

1.　ゴーヤは種とワタを除いて、縦半分に切って、薄切りにします。

2.　耐熱ボウルに1.を入れて、塩をまぶして、軽く揉み、ふんわりとラップをかけて、500Wのレンジでおよそ1分加熱します。加熱後、すぐに冷水にとります。

3.　カニカマはほぐしておきます。

4.　2.のゴーヤの水分をしっかりと切り、カニカマとざっくりあわせます。

5.　レモン汁としょうゆを回しかけて、しっかりと和えたら出来上がりです。

レシピその2. ゴーヤチップス

サクッと軽く食べられるチップスは、あとを引くおいしさです。ゴーヤは揚げると苦味を感じにくいので、苦手な方にもおすすめ。お子さんでも食べやすいと思います。おやつにもどうぞ。

＜材料＞

ゴーヤ　1本

塩　少々

小麦粉　2/3カップ

カレー粉　大さじ1と1/2

揚げ油

＜作り方＞

1.　ゴーヤは横に、作業しやすい大きさで切り分けます。スプーンを使って種とワタを除き、薄い輪切りにします。

2.　軽く塩を振って5分ほどおき、出てきた水分を拭き取ります。

3.　ポリ袋に小麦粉とカレー粉を入れて合わせます。ゴーヤを加えて、よくまぶしつけます。

4.　フライパンに多めの油を熱して、揚げ焼きにします。きつね色、カラリとした状態がベストです。

5.　しっかり油を切ったら、出来上がりです。

レシピその3. もやしのナムル

もやしのナムルという定番に、少しアレンジを加えてみました。目にも鮮やかで、味にも変化が出て、おすすめです。

＜材料＞

もやし　1袋

いんげん　5本

すりごま（白）　小さじ2

ごま油　大さじ1/2

砂糖　小さじ1弱

赤唐辛子　1/2本

塩　小さじ1/2

＜作り方＞

1.　いんげんは斜めに千切りにします。もやしはさっと水で洗い、しっかりと水切りをします。赤唐辛子は種を除いて輪切りにします。

2.　いんげんともやしを耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけて、500Wのレンジで1分半加熱します。

3.　熱いうちに、すりごま、ごま油、砂糖、赤唐辛子、塩を加えて和えたら出来上がりです。

レシピその4. もやし炒め

ひと味違ったもやし炒め。あっという間にできてしまうので、食べたくなったらすぐ作ることができて、おすすめです。シンプルな味付けなのに手が止まらない逸品です。

＜材料＞

もやし　1袋

アンチョビペースト　3cm

オリーブオイル　大さじ1

にんにく　1/2片

塩、こしょう　少々

＜作り方＞

1.　にんにくはみじん切りにします。

2.　フライパンにオリーブオイルを引いて、ニンニクを入れて中火にかけます。

3.　良い香りが立ってきたら、もやしとアンチョビペーストを入れて炒めます。

4.　もやしが少ししんなりとしたら、塩、こしょうで味を調えたら出来上がりです。

ささっと一品、楽して楽しみましょう。

参考　スピード小鉢365／日本テレビ放送網株式会社