時政美由紀
●筑前煮
筑前煮も味をしみ込ませるには、時間がかかり手間……という印象。
でも、電子レンジなら10分加熱でOK。ポイントは材料に野菜ミックスを使うところ。
＜材料（4人分）＞
和風野菜ミックス…1パック（300グラム）
鶏もも肉…200グラム
さやいんげん（ゆでたもの）…4本
調味料
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ2
酒…大さじ2
片栗粉…小さじ1
水…小さじ2
＜作り方＞
鶏肉は10個に切る。
ボウルにしょうゆ、砂糖、酒を合わせ、鶏肉を加えて混ぜる。
耐熱ボウルに和風野菜ミックスを入れ、鶏肉を加える。
落としぶた代わりにラップをはりつける。
はりつけたラップの上にさらに、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600ワットで10分間加熱する。
電子レンジから取り出して、片栗粉と水を合わせて加え、とろみをつける。
3センチに切ったさやいんげんを加えて合わせる。
冒頭の写真には、他に「数の子」「田作り」「栗きんとん」「酢ばす」「飾りかまぼこ」（飾りかまぼこは電子レンジ使用せず）が入っているが、いずれも短時間で作れるものばかり。
この年末は電子レンジでおせち作り、してみませんか？
（撮影／戸高慶一郎、取材・文／スローマリッジ取材班・時政美由紀）
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