・伊峡（東京・神保町）
かつて学生は、明治大学裏の小路、パチンコ店・人生劇場の前で逡巡したものだった。「いもやの天丼にするか、伊峡の半チャンラーメンにするか」と。
今や人劇もいもやも姿を消したが、伊峡は移転して健在。三省堂書店本店（建て替え中）裏で、ラーメンを500円で提供してくれる。
創業は1966年。89年に創業者が亡くなり、当初から手伝っていた沢木昭司さんが店を継いだ。
「煮干し、カツオ、昆布、鶏ガラ……。創業当初からスープの味は変わらないよ」（沢木さん）
「こだわり？ そんなの言ってたらこの値段じゃやれない。安さがこだわりよ（笑）」（佳代子夫人）
東京都千代田区神田神保町1－17／営業時間：11：00～売り切れじまい／定休日：日、祝
※週刊朝日 2023年3月24日号
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