自家製小籠包銀座の地で２９年続く薬膳料理店。中国人点心師が皮から作る小籠包は、国産豚肉の肉汁と蒸籠からの移り香が口いっぱいに広がる逸品。添えられた黒酢がさわやかなアクセントになる。単品価格は昼（４個入り）１０８０円、夜（３個入り）1296円。税込み。夜はサ料１０％要。昼・夜とも、これが組み込まれたコースもある（撮影／加藤夏子）
自家製小籠包
銀座の地で２９年続く薬膳料理店。中国人点心師が皮から作る小籠包は、国産豚肉の肉汁と蒸籠からの移り香が口いっぱいに広がる逸品。添えられた黒酢がさわやかなアクセントになる。単品価格は昼（４個入り）１０８０円、夜（３個入り）1296円。税込み。夜はサ料１０％要。昼・夜とも、これが組み込まれたコースもある（撮影／加藤夏子）
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中国薬膳料理　星福（シンフウ）東京都中央区銀座６－９－９　かねまつビル６Ｆ／営業・平日１１：００～１４：３０Ｌ.Ｏ.、１７：３０～２１：００Ｌ.Ｏ.　土日祝１１：００～２０：００Ｌ.Ｏ.／休日・不定（撮影／加藤夏子）
中国薬膳料理　星福（シンフウ）
東京都中央区銀座６－９－９　かねまつビル６Ｆ／営業・平日１１：００～１４：３０Ｌ.Ｏ.、１７：３０～２１：００Ｌ.Ｏ.　土日祝１１：００～２０：００Ｌ.Ｏ.／休日・不定（撮影／加藤夏子）

　著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回、歌手・ささきいさおさんの「中国薬膳料理　星福（シンフウ）」の「自家製小籠包」だ。

【絶品「小籠包」が食べられるお店はこちら】

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　7年ほど前、夫婦で台北（台湾）に滞在したときに、地元の人も行列するほどの、小籠包の有名店に行ったんです。皮は小麦の香りも豊かで、肉汁は噴き出すほど。スタッフがきびきび働く店内は活気があって、ついこちらも箸が進みました。

　以来、それに匹敵する小籠包はないものかと、台北や東京であれこれ試しましたが、これ、といえるものに出合えなくて。

　このお店は2年ほど前、女房がお友達とランチをしたのをきっかけに知りました。薬膳料理ですが、食材の陰と陽の「気」を組み合わせているという意味であって、癖があるわけではないんです。高級店ですが、気取った感じもなし。待望の小籠包は、もっちりとした皮も、あふれる肉汁も懐かしく、思わず二人で「これだ！」と（笑）。

　女房と孫の話などしながらアツアツの小籠包をほおばっていると、ふと、あの台北の思い出が蘇ります。めったに外食しない私ですが、食事にはこういう楽しみもあるのだなと、うれしくなりますね。（取材・文／浅野裕見子）

「中国薬膳料理　星福（シンフウ）」東京都中央区銀座6‐9‐9　かねまつビル6F／営業時間：平日11：00～14：30L.O.、17：30～21：00L.O.、土日祝11：00～20：00L.O.／定休日：不定