今回レクチャーしてくれたやまむろ農園の山室由雄さんは、たけのこ栽培を始めて２０年以上。あらゆる種類の栽培法から調理法まで、なんでも知っているたけのこ博士。農園のたけのこはすべて、日差しがあたってもエグみが出ない特殊な栽培法（ステビア農法）で育てられたもの。掘った後、家に持ち帰ってからアクを抜いても十分おいしく食べられる。

やまむろ農園
神奈川県小田原市穴部425
たけのこ掘りは、4月上旬～5月の連休前後まで。完全予約制のため、必ず前もって電話を。

■ここでも掘れる！

※たけのこ掘りはほとんどが予約制です。また収穫時期がずれる場合もあります。必ず事前に問い合わせを。

盤峰園
収穫時期：4月8日～5月GW
住所：栃木県栃木市大平町富田1837

井上農園
4月上旬～4月末頃
埼玉県所沢市南永井390

山口農園
4月8日～5月GW前後
千葉県大多喜町平沢1199

小山農園
4月20日～5月下旬
千葉県成田市十余三151－6

合馬観光たけのこ園
4月上旬～5月7日
北九州市小倉南区大字合馬1187

※週刊朝日 2017年4月28日号