■トロケの台所　トマトラーメン［ポモドーロ］（850円）


1杯にトマト3個分が入ったさっぱりした麺。スープが余ったらご飯を入れるとリゾットに変身し、二度おいしい。トマトラーメンだけで16種もあり、モッツァレラとパルミジャーノチーズがのったものが女性人気ナンバーワンだとか。「トマト麺は夏季のみのお店が多いなか、ここは1年間食べられます。パスタ感覚でどうぞ♪」

東京都目黒区上目黒1－4－3／営業時間：平日11：30～14：00、17：00～21：30　土日祝11：30～14：00、17：00～21：00／不定休

■六感堂　塩グリーン麺ゆずみつば（950円）
ビタミン、ミネラル、アミノ酸など59種の栄養素を備えたユーグレナ（ミドリムシ）が入ったモッチモチの自家製麺が特徴。ゆずと三つ葉のさわやかな香りが口いっぱいに広がり、あっさりといただける。食べきる前に、自家製の香味油をたらして“味変”（味の変化）をお楽しみあれ。「あら不思議！ユーグレナ入りなのに、臭みもなくて、おいしいです（ハート）」

東京都豊島区東池袋2－57－2／営業時間：11：00～21：00／定休日：火曜

■薬膳ラーメンドラゴン　プラチナドラゴン（800円）
薬膳コーディネーターの資格を持つ店長が腕を振るう、美とアンチエイジングを目指す店。現代人に不足しがちな野菜、豆、ゴマなどをたっぷり使い、4色の麺はウコン、ほうれん草、紫芋、唐辛子で色づけた。薬膳特有の癖はなく、塩味がきいていて従来のラーメンファンも納得。「常連になると、自分の体調に合ったオリジナルの一杯をつくってもらえますよ」

東京都江東区亀戸5－13－2　亀戸横丁内／営業時間：11：30～14：00、17：30～22：00（木曜は～20：30）／定休日：不定

※週刊朝日 2017年4月14日号

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