「食材は絵の具」感情を味覚に置き換えるアートの世界

「どんなものを食べているか言ってみたまえ。君がどんな人間か言いあててみせよう」。そう書いた美食家、ブリア・サヴァランなら、この摩訶不思議な「料理」を見て、何を言うだろうか。

　アーティスト・諏訪綾子さんが追い求めているのは、美食じゃない。「そのコンセプト胃まで届けます」というテーマのもと、食を使った表現を目指している。

　例えば、心臓のような形をした作品は、「後をひく悔しさとさらに怒りさえもこみ上げるテイスト」を表現したもの。

「私にとって食材は、絵描きの絵の具。まず感情を思い浮かべて、それを味覚に置き換え、実際の食材を使って調整します」。そう諏訪さんは話す。「味を想像する」のは、子どもの頃からだった。自然豊かな能登半島出身。虫の死骸や花粉などを使って「料理」をしていた。

「ゲリラレストラン」等のパフォーマンスでは、参加者が実際に作品を口にできる。見ていると、「あ、いま感覚が開いた！」とわかる瞬間があるという。

「その人の顔が、突然生き生きしだすんですよね」（諏訪さん）

　食べるという行為は本能に直結している。「何かわからなくても、自分の原始的な感覚を信じてみて」と諏訪さんは言う。

※週刊朝日 　2014年8月8日号