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今号のAERA表紙は村上信五さんが登場！特集は「部活動サバイバル」です！

「こだわりはお客さんにわからなければ意味がない」　ミシュラン獲得ラーメン店主の“取捨選択”

ラーメン名店クロニクル

2022/07/17/ 12:00

日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、その店主が愛する一杯を紹介する本連載。鶏清湯で3年連続の『ミシュランガイド』掲載を果たした店主の愛…

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