個性的な隠れた名店も…　平松洋子が思う、立ちそば屋の魅力とは？

平松洋子さんによる『そばですよ　立ちそばの世界』は、大衆食の代表でもある立ちそばの世界を取材しながら、その味わいと魅力を描き出すエッセーだ。著者の平松さんに、同著に込めた想いを聞…