沖村かなみ
「鮮魚のカルパッチョ」（１１８０円）は、神経締めの生きのいいヒラメを厚めに切り、弾力ある食感に。ニンニクを少々きかせたトマトのオリーブオイルソースが食欲をそそる。豊洲で仕入れた旬の素材を使った前菜やパスタ、生地がもちもちの自家製ピザなど、豊富なメニューで飽きさせない。税別
【ばさら】／東京都新宿区新宿１－２７－２ ルミエール御苑１Ｆ（営）１１：３０～１４：３０Ｌ．Ｏ．１７：３０～２２：００Ｌ．Ｏ．※土日祝の昼はコース料理の予約のみ（休）なし （撮影／写真部・片山菜緒子）
著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回は、マジシャン・マギー司郎さんの「ばさら」の「鮮魚のカルパッチョ」だ。
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タレントの夏木ゆたかさんとは、昔からの顔なじみ。たまに会って食事をしています。「ばさら」は夏木さんの紹介で、ご一緒するようになりました。
僕はイタリアンって、ピザやパスタくらいしか知らなかったけど。こちらは、日本人好みの新鮮な魚介を使った料理がいろいろあるんです。「今日は何がおいしいの？」ってお店の人に聞くと、その日のおすすめを教えてくれて。なんとなく、お寿司屋さんっぽいところが気に入っています。
なかでも好きなのがヒラメのカルパッチョ。最初はカルパッチョって何だろう？って感じでしたが（笑）。すすめられて食べてみたら、おいしくて。身が分厚いんですよ。新鮮ないい魚を使っているんでしょうね。ぷりぷりで歯ごたえもある。ちょっとニンニクがきいた、オリーブオイルのソースも味の決め手になっています。
僕は今年73歳になりました。気のおけない仲間とおしゃべりしながら食事をする。これこそが、健康の秘訣なんですね。
（取材・文／沖村かなみ）
「ばさら」東京都新宿区新宿1－27－2ルミエール御苑1F／営業時間：11：30～14：30L.O.、17：30～22：00L.O.※土日祝の昼はコース料理の予約のみ／定休日：なし
※週刊朝日 2019年6月14日号
鈴木おさむ
廣津留すみれ
しいたけ.
