ブドウにはウイルス感染もあり、リーフロールウイルス、ファンリーフウイルス、フレックウイルス、コーキーバークウイルスなどが感染を起こす。動物の場合、ワクチンなどでウイルスに対抗することも可能だが、動物のような免疫機構をもたない植物ではこうはいかない。ウイルスに感染していないウイルスフリーの苗木を使う、というやや消極的な方法で対抗しているそうだ。


　
　真菌（カビ）感染も重要だ。
　
　ブドウを襲うカビには、例えばベト病がある。これはPlasmopara viticolaという糸状菌感染だ。19世紀後半に見つかり、ブドウに白いカビが生える。このカビにはボルドー液という硫酸銅と生石灰などをまぜた液の散布で対応する。

　糸状菌という言葉を使った。カビ（真菌）は糸状菌と酵母様真菌に大別される。

　むっちゃ、簡単に説明すると、前者は肉眼的にカサカサとしており、顕微鏡で見ると菌糸を伸ばしている。糸状菌で有名なのは「水虫」の原因となる白癬菌だ。「もやしもん」界隈では有名なオリゼー菌（A. oryzae）も糸状菌だ。後者は肉眼的にテラテラしており、顕微鏡で見ると丸いか、ちょっと飛び出た「仮性菌糸」を出している。例えば手近なところでは「パン酵母」（S. cereviciae）がこれに当たる。
　
　灰色カビ病はBotrytis cinereaという灰色の真菌で、イプロジオン水和剤などで対応する。このB. cinereaは実は良い面もあり、完熟ブドウに入り込み、水分を蒸発させることで糖分などを凝縮させる。これがいわゆる「貴腐」（noble rot, pourriture noble）。極上の甘口ワインができる。
　
　ウドンコ病もErysiphe necatorという真菌が原因の病気で、白いうどん粉のような粉がつく病気だ。これも硫黄の入った農薬を散布して対応する。
　
■悪いイメージがついて回る「農薬」も「薬」なのだ

　晩腐病（おそぐされびょう）という病気もあり、これもGlomerella cingulataという真菌の感染症だ。日本ではもっとも被害が大きいのはこの晩腐病といわれる。完熟期に被害が最大なので、晩腐病と呼ぶ。ベンレートの散布などが有効とされる。
　

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微生物は恩恵？　邪魔者？