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肉をやめたラッパー・Zeebraがサラダバーで絶対に入れないものは… 2/2

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レタス/明治時代に本格的に上陸。薬味のネギなどを除き、野菜を生食することの少なかった日本にサラダが広まった。ベータカロテンなど他ビタミン類のほか、カリウムなどのミネラル分も豊富。加熱して炒め物やスープに入れるとかさが減って甘みが増す。金属の包丁で切ると断面が褐色に変色しやすいので、手でちぎるのがおすすめ(撮影/写真部・松永卓也)

レタス/明治時代に本格的に上陸。薬味のネギなどを除き、野菜を生食することの少なかった日本にサラダが広まった。ベータカロテンなど他ビタミン類のほか、カリウムなどのミネラル分も豊富。加熱して炒め物やスープに入れるとかさが減って甘みが増す。金属の包丁で切ると断面が褐色に変色しやすいので、手でちぎるのがおすすめ(撮影/写真部・松永卓也)

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