フォトギャラリー - 写真・図版 | 彩り鮮やか! 夏バテ防止のさっぱりレシピ|AERA dot. (アエラドット)

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彩り鮮やか! 夏バテ防止のさっぱりレシピ

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セロリいっぱいのセロリ冷麺(2人分)
【材料】セロリ1~2本(150g)、焼き豚100g、中華麺(2人分)、たれ(砂糖小さじ1~2〈甘さは好みで調節〉、マスタード小さじ1、水大さじ4、醤油大さじ3、柑橘の搾り汁〈青ゆず・レモン・かぼすなど〉大さじ2、ごま油大さじ1)
【作り方】①セロリは筋を取り、軸は長さ5cmの縦薄切りにしてから、千切りにする。葉は細かく刻む。そしてたっぷりの氷水につけてパリッとさせ、水気をよく切る。焼き豚は細切りにする。②たれの材料を混ぜ合わせる。中華麺は袋の表示どおりにゆで、水洗いをしてからサッと氷水で冷やし、水気を切って器に盛る。③麺に①のセロリと葉、焼き豚をのせ、たれをかける。好みでラー油をかけてもおいしい。すりごまなど振ってもコクが出ておいしい。★麺に添付のたれを使う場合は《たれ2人分、水大さじ4、柑橘の搾り汁か酢大さじ2〜4、マスタード小さじ1、ごま油適量》を混ぜる。
【レシピ】本田明子(ほんだ・あきこ)さん

セロリいっぱいのセロリ冷麺(2人分)
【材料】セロリ1~2本(150g)、焼き豚100g、中華麺(2人分)、たれ(砂糖小さじ1~2〈甘さは好みで調節〉、マスタード小さじ1、水大さじ4、醤油大さじ3、柑橘の搾り汁〈青ゆず・レモン・かぼすなど〉大さじ2、ごま油大さじ1)
【作り方】①セロリは筋を取り、軸は長さ5cmの縦薄切りにしてから、千切りにする。葉は細かく刻む。そしてたっぷりの氷水につけてパリッとさせ、水気をよく切る。焼き豚は細切りにする。②たれの材料を混ぜ合わせる。中華麺は袋の表示どおりにゆで、水洗いをしてからサッと氷水で冷やし、水気を切って器に盛る。③麺に①のセロリと葉、焼き豚をのせ、たれをかける。好みでラー油をかけてもおいしい。すりごまなど振ってもコクが出ておいしい。★麺に添付のたれを使う場合は《たれ2人分、水大さじ4、柑橘の搾り汁か酢大さじ2〜4、マスタード小さじ1、ごま油適量》を混ぜる。
【レシピ】本田明子(ほんだ・あきこ)さん



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