海なし県の逆襲!? 野菜寿司が大ブーム

 埼玉県で野菜寿司が流行っている! そう聞いて記者は思った。野菜の味が酢飯に合うのか? 硬めの歯応えに違和感は? インスタ受けを狙った、見かけ倒しのキワモノだろう!? 化けの皮を剥がすべく、さいたま市に行くと──。

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なぜ埼玉で大ブームに? 「野菜寿司」は本当にうまいのか

写真=倉田貴志 文=菊地武顕(本誌)

週刊朝日 2017年9月1日号


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