古代エジプト人が好んで食べたなど、トリ食文化の歴史は長い。牛肉や豚肉のような宗教的制約を受けずに、世界中で多くの民族から愛されてきた。酉年には、各地で独自に進化した料理はいかが？

【関連記事】
アヒルの舌は高級食材！？　酉年に食べたい世界のトリ料理

撮影／松永卓也、堀内慶太郎（写真部）、鈴木愛子　取材・文＝菊地武顕

※週刊朝日 2017年1月27日号