買ってからでも遅くない 危ない食品の毒抜き調理法 農薬や食品添加物など、食の安全を脅かす問題は数多い。もし危ない食品を買ってしまった場合はどうすればいいのか。元東京都消費者センター試験研究室長の増尾清氏が注目するのが、日本人の昔ながらの食事で行われている「下ごしらえ（下処理）」だ。食品添加物のほか、残留農薬や化学肥料、環境ホルモンなどの有害物質を大幅に減らすことができるのだという。 食食の安全 5/9 週刊朝日
危ない食品 見分け方と「発想の転換」 微小粒子状物質のPM2.5が中国から飛んできて、富士山上空では高濃度の水銀が検出されるこの時代。さまざまな有害物質が、鵜の目鷹の目で、私たちの「健康」を狙う。そうなると当然、食の安全も気になる。だが、「危険なものを買わない」という自衛手段だけでは、どうしても無理が出てくる。 食食の安全 5/8 週刊朝日
「父親」と「朝食」が重要？ 子どもの精神的健康 友達との関係や部活、テストの成績。将来への不安。子どもも様々なストレスに囲まれて生きている。そんな中で健やかな成長を促すにはどうすればいいのか。そこには「褒める・叱るのバランス」のほか、「父親」の存在や「朝食」など、意外な要因が関係していた。 出産と子育て食 5/2
ボケ防止 1日3食で生野菜はジュースでもOK 認知症は、アルツハイマー型、脳血管性、レビー小体型の三つに大別される。「軽度認知障害」（MCI）と認定されても、努力次第で後戻りできるという。どんな努力が必要かというと生活習慣の見直しだ。希望は、ある。たとえば、食事が偏りがちな人はどのように改善すればいいのだろうか。 アンチエイジング介護を考える食 5/2 週刊朝日
添田孝史 リンゴやバナナ、チョコレートの香り 日本の食を支える「国菌」パワー しょうゆやみそや日本酒づくりに欠かせない麹菌。身近な存在にもかかわらず、おいしさを生み出すメカニズムは長らく謎のままだった。その解明が、近年急ピッチで進んでいる。 食 4/26
生活習慣の乱れや急激なダイエットが原因？ 耳管開放症に注意 耳管開放症は、鼓膜の奥にある耳とのどとをつなぐ「耳管（じかん）」が開いたままになり、耳の聞こえに異常が起きる病気だ。潜在的な患者を入れると、患者数は100万人に上る。標準治療はまだ確立されていないが、重症例に対する手術が効果を上げてきている。 病気食 4/21 週刊朝日
一人酒、寝だめはNG？ 本当はダメなストレス解消法 「ストレス」という言葉が一般的になってきてから、その解消法も数多く登場してきた。しかし、これまでストレスに効くとされてきた習慣のなかにも怪しいものがけっこうある。そのひとつが、ストレス解消の定番「飲酒」だ。誰かと一緒に飲めば気分転換にもなるが、一人酒はNG。考え込んでストレスの悪循環に陥るという。 ゴールデンウィーク健康食 4/19
コレステロール、ストレスには有効 心に効く栄養素 現代社会はストレスのタネだらけ。増えることはあっても、ゼロにするなんて不可能だ。だが少しでも軽減し、メンタルをタフにする方法について調べてみた。 健康食 4/18
朝食をとらない子どもは成績が下がる？ 朝に採るべき食品とは 例年より早い桜の開花が冬に終わりを告げた。季節は春。４月には入学式や新学期が待っている。いままで幼稚園や保育所に通っていた子どもたちも晴れて小学校に入学しランドセルを背負い始めるわけだが、ここで親が思うのは「わが子は勉強ができるのだろうか」「元気に学校に通ってほしい」といったことだろう。 出産と子育て食 3/28
3月～5月のあさりには要注意 調理しても毒消えないものも 貝と人とのかかわりはとても古く、私たち人間の祖先も貝を食べていた。また、約5万年前のネアンデルタール人は、ほたての貝殻に穴をあけてひもを通し、身につけていた。今回は、料理研究家の柳谷晃子さんが、そんな「貝」を紹介する。 ゴールデンウィーク食 3/20 週刊朝日
実は危ない？ 流行の「糖質制限ダイエット」 日々の食事からご飯やパンなど炭水化物を抜いて糖質摂取を減らし、「肥満が気になるおじさんもカロリー計算を気にせず簡単に痩せられる」と大ブームの「糖質制限ダイエット」。書店には関連本がいくつも並び、熱狂は老若男女に広がっている。 食 3/12
血管が若返る？「たまねぎ氷」の作り方を伝授 巷で話題の「たまねぎ氷」は、健康にいいとされるたまねぎを簡単に摂ることができる方法だ。「病気にならない！たまねぎ氷健康法」で監修を務めた、南越谷健身会クリニック院長の周東寛（しゅうとう・ひろし）医師は、その良さを次のように解説する。 アンチエイジング健康食 3/9 週刊朝日
食べすぎたら「週に1度だけ○○する日」を作るべし アンチエイジングに詳しい名医が、老いや病気を遠ざける食事や食べ方、食生活の極意を伝授する。東海大学医学部抗加齢ドック教授で、内分泌・糖尿病の専門医でもある、久保明医師はこう言う。 アンチエイジング介護を考える健康食 3/8 週刊朝日
「肉は食べるな」は実践しないで 一生ボケない食生活とは？ 「一生ボケない」も寝たきり予防も同時にかなえることができる食生活について、名医に話を聞いた。教えてくれたのは、順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座教授で、医学博士の白澤卓二氏だ。 介護を考える健康食 3/8 週刊朝日
NEW 〈祝・51周年 THE ALFEE 8月25日デビュー記念日〉THE ALFEE・高見沢俊彦 ミッツ・マングローブに感動した理由 ＴＨＥ ＡＬＦＥＥTHE ALFEE高見沢俊彦51周年8月25日 1時間前 週刊朝日
