- 教育
- 記事
食料品の値上げが続く今、食費の節約を考える人は多い。冷凍保存を活用して、家庭内の食品ロスを減らすことは家計防御に有効だ。しかし、野菜は冷凍保存の方法によっては水っぽくなり食感が悪くなることもある。どのように冷凍すれば、解凍後もおいしく食べられるのだろうか？ 東京農業大学元教授で農芸化学博士の徳江千代子さん監修『もっとおいしく、ながーく安心 食品の保存テク』（朝日新聞出版）から野菜の保存テクニックを紹介する。
あわせて読みたい
-
知らないだけ？生卵も冷凍可能だった 冷凍保存に向いている意外な食材と活用法
dot.
4/3
冷凍食品は電子レンジのどこに置く？ 解凍ムラを防ぐコツ
週刊朝日
6/25
-
魚介類の冷凍保存テク「長持ち」のためにやるたった1つのこと 東農大元教授が紹介
dot.
5/11
春キャベツがおいしい季節!! シャキシャキの歯ごたえは、今だけ!!
tenki.jp
4/8
-
玉ねぎは「生」より「冷凍・解凍」で驚くほど簡単に飴色に 本当に使える食材冷凍術
dot.
4/3
別の視点で考える
特集をすべて見る
この人と一緒に考える
コラムをすべて見る
カテゴリから探す
-
ニュース
-
教育
-
エンタメ
-
スポーツ
-
ヘルス
-
ビジネス
