医学博士で管理栄養士の本多京子さんは、食材を冷凍保存して上手に利用する達人です。『シニア世代の食材冷凍術』(講談社刊)という著書があるほどです。冷凍は“水の科学”。風味や食感が変…
知らないだけ?生卵も冷凍可能だった 冷凍保存に向いている意外な食材と活用法の続きを読む
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