秋の味覚を堪能! 低糖質「サーモンとかぶのスパイシーフリット」レシピ 〈dot.〉|AERA dot. (アエラドット)

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秋の味覚を堪能! 低糖質「サーモンとかぶのスパイシーフリット」レシピ

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旬のサーモンはカロテンも含まれ、アンチエイジングにも効果がある。(撮影/写真部・岸本絢)

旬のサーモンはカロテンも含まれ、アンチエイジングにも効果がある。(撮影/写真部・岸本絢)

 「低糖質」は健やかな体づくりに効果があるとされ、幅広い層から支持を集めている食習慣だ。秋の味覚の王者「サーモン」を使った、おいしくてヘルシーなレシピを、Reライフマガジン「ゆとりら秋冬号」の特集「今日からはじめる低糖質生活」から紹介する。

*  *  *
<サーモンとかぶのスパイシーフリット>
■材料(2人分)
・サーモンの切り身…2切れ
・かぶ(中)…2個
・ローズマリー…2本
・揚げ油…適量
・A
 大豆パウダー…大さじ3
 粗挽き黒こしょう…小さじ1/2
 カレー粉…小さじ1、塩…小さじ1/4
 炭酸水(冷やしたもの)…大さじ5

■作り方
1.サーモンは一口大に、かぶは食べやすい大きさに切り、それぞれペーパータオルで水けをふいておく。

2.ボウルにAを合わせて泡立て器で混ぜ、衣を作る。

3.1とローズマリーを2の衣にくぐらせ、中温の油でからりと揚げる。ローズマリーを添えていただく。

(料理/神みよこ、文/こんぺいとぷらねっと・鈴木麻由美)

神みよこ/フードコーディネーター。女性誌、料理雑誌などの編集経験を生かし、簡単でおいしいレシピを紹介。著書多数

※「ゆとりら秋冬号」から抜粋


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