2016年11月に豊洲への移転を控える築地市場。約80年に及ぶ築地市場の歴史を支えてきた、さまざまな“目利き”たちに話を聞くシリーズ「築地市場の目利きたち」。フリージャーナリスト…

築地市場にもITの波が？　仲卸の永い歴史が生み出した“新しさ”とはの続きを読む