桜林直子(さくらばやし・なおこ)/1978年生まれ、東京都出身。洋菓子店で製造以外のすべての業務を経験。2011年に独立し、クッキー店を開店。noteへの投稿が注目される。店舗や企業のアドバイザーも務めている(撮影/写真部・掛祥葉子)