土用の丑の日 冷凍うなぎが驚くほどふっくら！フライパンで「う巻き」のコツ
【家つまみ】「まるでチーズ」のコチュジャン豆腐 簡単手作りレシピ
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豆腐の自家製コチュジャン漬け （撮影／写真部・松永卓也）
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【ワンポイントアドバイス】豆腐はお皿やペットボトルなどを使い、５００ｇ程度の重しをのせて水切りをする。（左） 豆腐を調味料に漬け込む際、さらしで巻いておくと完成後に取り出しやすい。 （撮影／写真部・松永卓也）
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黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り
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