土用の丑の日 冷凍うなぎが驚くほどふっくら！フライパンで「う巻き」のコツ
【家つまみ】刺し身が変身！ 夏においしい「アジと大葉とミョウガの梅肉和え」
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アジと大葉とミョウガの梅肉和え （撮影／写真部・松永卓也）
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【ワンポイントアドバイス】アジは刺し身用を用意し、切り身をやや厚めの１cm幅に切る。（左） 梅干しは種を取って包丁でたたいてつぶす。練り梅を使ってもいい。 （撮影／写真部・松永卓也）
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黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り
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