〈マツコの知らない世界きょう〉矢沢永吉に憧れて上京… ラーメン屋に転身した元ロックンローラーが作る至高の一杯とは？
ミシュランも認めた「ちゃん系」ラーメンとは？ 女性店主が新橋で見せた独創性
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ビブグルマンを受賞した「はるちゃんラーメン」。太め平打ちの麺は柔らかいが太くしっかりしていて、スープをよく持ち上げてとてもおいしい（筆者撮影）
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『ミシュランガイド東京』は今年で15回目（筆者撮影）
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ミシュランの審査基準（筆者撮影）
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「中華そば さわ」（東京都板橋区中板橋25-14）の「特製中華そば」（筆者撮影）
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「入鹿TOKYO」（東京都港区六本木4-12-12）の「特製ポルチーニ醤油らぁ麺」（別皿の九条ねぎは追加トッピングした）
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ビブグルマンは18店掲載される（筆者撮影）
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ビブグルマンを受賞した「はるちゃんラーメン」は新橋駅前ビル1号館1階にある。温かみのある看板が目印だ（筆者撮影）
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「はるちゃんラーメン」。具はチャーシュー、味玉、ネギ、お麩、ノリ。お麩のピンクの色合いも良い（筆者撮影）
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「はるちゃんラーメン」店主の野口晴子さん。お客さんと一体となり店を作り上げている（筆者撮影）
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「はるちゃんラーメン」のラーメンには、店主の野口さんの美学とこだわりが感じられる、ちゃん系の中でもオリジナリティの強い店（筆者撮影）
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