【家つまみ】イカの風味がストレートに味わえる 「イカスミパエリア」のコツ

イカスミのパエリア（撮影／写真映像部・松永卓也）

胴の中の軟骨を指先ではずしながらワタを引き抜き、内部をきれいに洗う。（撮影／写真映像部・松永卓也）

ピーマンとパプリカは水分が飛んでから加え、フタをして蒸し焼きにする。（撮影／写真映像部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り