【家つまみ】ほろ苦さで春を感じる「こんにゃくのふき味噌添え」

こんにゃくのふき味噌添え　 （撮影／写真部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り

【ワンポイントアドバイス】ふきのとうは外皮や黒い部分を取り除き、ゆでて水にさらしてアクを取る。（左）　白味噌とみりんはあらかじめ合わせておき、炒めたふきのとうに加える。　（撮影／写真部・松永卓也）