土用の丑の日 冷凍うなぎが驚くほどふっくら！フライパンで「う巻き」のコツ
【家つまみ】骨もほろり！ おいしいつまみになる「イワシの味噌煮」
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イワシの味噌煮（撮影／写真映像部・松永卓也）
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腹の皮を細く切り落としてワタを取り出し、水洗いして血合いも取り除く（撮影／写真映像部・松永卓也）
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味噌は容器か玉じゃくしに取り、煮汁を加えて溶かしながら鍋に加えるといい（撮影／写真映像部・松永卓也）
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黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り
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