【家つまみ】しょうがの辛みがアクセント「とうもろこしのかき揚げ」

とうもろこしのかき揚げ（撮影／写真映像部・松永卓也）

冷水を加えることで小麦粉の粘りを抑え、サクッとした食感に仕上げる。（撮影／写真映像部・松永卓也）

実が散らばらないよう、スプーンですくって、そっと油の中に落として揚げる。（撮影／写真映像部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り