井手隊長
なぜこの立地で？ 住宅街に「ポツンと一軒のラーメン屋」が大人気店に成長したワケ
「学生をナメてるのか？」と言われても、高田馬場のラーメン店主がこだわった“キーワード”の秘密
-
らぁ麺 すぎ本の「醤油ワンタンらぁ麺」は950円（筆者撮影）
-
らぁ麺 すぎ本／東京都中野区鷺宮4-2-3／営業時間は11:30～15:00、18:00～21:00、月曜のみ11:30～15:00／火曜定休（筆者撮影）
-
支那そばやの麺箱と並んでいる（筆者撮影）
-
佐野さんの製麺機は今も受け継がれている（筆者撮影）
-
らぁ麺 やまぐちの「鶏そば」は一杯880円（筆者撮影）
-
店主の山口裕史さん（筆者撮影）
-
らぁ麺やまぐち／東京都新宿区西早稲田3-13-4／火曜～金曜は11:30～15:00、17:30～21:00。土曜・日曜・祝日は11:30～21:00営業。各日売り切れにより早仕舞いあり／月曜定休（祝日の場合は営業、翌日休業）／筆者撮影
-
TRY新人大賞も受賞した（筆者撮影）
-
らぁ麺 やまぐちの「鶏そば」は一杯880円（筆者撮影）
-
内装にもこだわった（筆者撮影）
-
なぜこの立地で？ 住宅街に「ポツンと一軒のラーメン屋」が大人気店に成長したワケ「ラーメンには正解がないから常に怖さがある」 青梅の人気ラーメン店主が「一般人にわかるこだわり」を重視する理由記事本文に戻る「常識のないまま始めてしまった」 つけ麺のスープ割りも知らなかった店主が五つのラーメン店を成功させるまで
あわせて読みたい
あなたへのおすすめ
あの日を忘れない
どんな人にも「忘れられない１日」がある。それはどんな著名な芸能人でも変わらない。人との出会い、別れ、挫折、後悔、歓喜…AERA dot.だけに語ってくれた珠玉のエピソード。
高たんぱくダイエット
会食の機会も増え、体重の増加が気になる季節。帳尻を合わせるために、極端なダイエットに走る必要はもうありません。 調理時間10分以内、安くておいしいお鍋なら、かんたんに体重オフ、健康パワーもアップできます。 気になるノウハウに加え、一生使えるAERAオリジナルレシピまでを網羅しました。
廣津留すみれ
しいたけ.
ジェーン・スー
カテゴリから探す
ニュース
〈あのときの話題を「再生」〉秋篠宮ご夫妻英国戴冠式へ ドレスは新調？ 同行者は？ 素朴な疑問を皇室解説者が紐解く
dot.
1時間前
教育
〈徹子の部屋きょう出演〉久保純子アナが米モンテッソーリ幼稚園教諭に 2年がかりで資格取得、転身の背景にある長年の夢とは？
AERA with Kids＋
1時間前
エンタメ
〈フジテレビ「ミュージックジェネレーション」きょう出演〉美ボディ披露の倉科カナ 女性から「キレイ」と絶賛でファン急増中！？
dot.
18時間前
スポーツ
元阪神・高山、元広島・薮田らは難しい？ 二軍の新規参入球団から「NPB復帰が可能」な選手いるか
dot.
19時間前
ヘルス
〈性とカラダSP〉「不妊治療の弱音を吐けない」男性の孤独 親や親友、妻にすら本音で相談できない
dot.
5/20
ビジネス
「ウーバーイーツと連携強化 欠品対策と品目増でより便利に」ローソン社長・竹増貞信
AERA
5/20