TOKIOの松岡昌宏も大絶賛　おばあちゃんの「サッポロ一番」に魅せられた、ミシュラン獲得後も進化する荒川区の醤油ラーメン

トイ・ボックスの「醤油ラーメン」は一杯800円（筆者撮影）

「進化」店主の関口信太郎さん。店の住所は東京都町田市森野3-18-17 ウイング森野 1F／営業時間は平日・土曜は11:00～15:00、18:00～21:00。日曜・祝日は11:00～17:00（売り切れ次第終了）／無休（筆者撮影）

町田・進化の「塩ラーメン」。店主の関口さんはソルトコーディネーターの資格も持つ（筆者撮影）

進化が挑戦した「白醤油らーめん」は一杯850円（筆者撮影）

ラーメン屋 トイ・ボックス／東京都荒川区東日暮里1-1-3、営業時間：火～土曜11:00～15:00、18:00～21:00。日・祝日11:00～15:00、定休日:月(祝日の場合昼のみ営業翌日火曜休み)、毎月第二火曜（筆者撮影）

トイ・ボックス店主の山上貴典さん（筆者撮影）

トイ・ボックスの「醤油ラーメン」は一杯800円（筆者撮影）