南アフリカでの運転は快適でも、心が曇る理由とは ＜アフリカン・メドレー＞
西アフリカ・マリの露店に見た、料理の秘訣＜アフリカン・メドレー＞
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大机にテーブルクロスをかけて料理を並べ、夜の８時から営業開始。写真左に構えているのが、女性店主のアミ。 マリ・モプチ 2014年/Mopti,Mali 2014
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モプチでは、多くの渡し船と漁船が見られる。 マリ・モプチ 2013年/Mopti,Mali 2013
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日中、仕込みと調理の様子をアミに見せてもらうことに。写真は、フライドポテト用のジャガイモを刻むアミ。 マリ・モプチ 2014年/Mopti,Mali 2014
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ニンニク、イタリアンパセリ、少量の青唐辛子を木臼で細かく砕く。この作業は、アミの娘たちが担当。 マリ・モプチ 2014年/Mopti,Mali 2014
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木臼で砕いた香味野菜とマギーを、煮込んだ鶏の鍋に入れ、塩で味を整えれば、鶏の煮込みの完成。 マリ・モプチ 2014年/Mopti,Mali 2014
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