【家つまみ】昆布で風味もアップ！　春の祝宴を彩る「手まり寿司」

手まり寿司（撮影／写真映像部・松永卓也）

鯛の刺し身は両面に軽く塩を振って昆布で挟み、半日ねかせるとうまみが増す。（撮影／写真映像部・松永卓也）

小さな器にラップを敷き、具材、酢飯の順にのせて包むと成形しやすい。（撮影／写真映像部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り