食事によって体調に影響があるだけでなく、仕事などのパフォーマンスが変わることも。飽食の時代、現代人はもっと食に関する正しい知識を得る必要がある(撮影/写真部・片山菜緒子)
食や健康にまつわるトレンドの変遷(AERA 2018年8月27日号より)