山田邦子が「ひょうきん族」時代にハマった名物・ゆでたん

たん焼　忍　ゆでたん／東京・四谷で昭和５４年創業の牛たん専門店。古木を使った店内は郷愁を誘い、居心地のよさも魅力だ。寸胴鍋で７～８時間じっくりと煮込んだ写真の「ゆでたん」（１０５０円）は創業以来、人気を誇る名物料理。うまみのあるだしを含んでほろりとやわらか。黒胡椒がピリッと引き立ち、わさびの辛みともよく合う。炭火で香ばしく焼く「たん焼」（１１５０円）や、たんとコンニャクの「どて煮」（７３０円）など、数々の人気料理にお酒が進む。税込み　（撮影／写真部・東川哲也）

たん焼　忍／東京都新宿区四谷三栄町１４―４　松啓ビル１Ｆ（営）１７：００～２２：２０Ｌ．Ｏ．（土２２：００Ｌ．Ｏ．）（休）日・祝　（撮影／写真部・東川哲也）