岩崎宏美がコロッケに教わった店を絶賛　目当ては「すっぽんの水炊き」

心・技・体　うるふ東京都港区虎ノ門３－２１－５　愛宕グリーンヒルズプラザ２F／営業・１７：３０～２４：００Ｌ.Ｏ.（土日祝～２３：００Ｌ.Ｏ.）／休日・１２月３１日〜１月３日、ビル休館日（撮影／写真部・岸本絢）

すっぽん水炊き店名は元横綱千代の富士の愛称「ウルフ」にちなみ、氏が好んだという、ふぐとすっぽん料理を提供。熊本産の活すっぽんを、水、昆布、純米酒とともに３時間煮てとった出汁は、上質なコクがあってクセがない。出汁を含んだ野菜がうまさを倍増させる。２〜３人前、雑炊付き９８００円（税込み）。すっぽんスープで味わう和牛ロースのしゃぶしゃぶもおすすめ（撮影／写真部・岸本絢）