卵は1日何個以上食べると健康に悪いのか　感染症医「人間の体は理論通りにできていない」

岩田健太郎（いわた・けんたろう）／1971年、島根県生まれ。島根医科大学（現島根大学）卒業。神戸大学医学研究科感染治療学分野教授、神戸大学医学部附属病院感染症内科診療科長。沖縄、米国、中国などでの勤務を経て現職。専門は感染症など。微生物から派生して発酵、さらにはワインへ、というのはただの言い訳なワイン・ラバー。日本ソムリエ協会認定シニア・ワインエキスパート。共著に『もやしもんと感染症屋の気になる菌辞典』、『ワインは毒か、薬か。』など

多くの飲食物が「健康によいかもしれない」可能性を秘めている。細胞や動物の実験がそれを示唆している。しかし、大切なのは人間での検証・実証だ。これがなされていないと、ただの「机上の空論」に終わる。（写真：Getty Images)